洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，媽網百科就為您介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。

做法一：

食材

洋姜400克、雞蛋兩個、鹽適量、料酒適量、白糖少許

洋姜炒雞蛋的做法：

1、將洋姜洗干凈切成片備用；

2、將雞蛋打到碗里，攪勻備用；

3、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒；

4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下；

5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。

做法二：

食材

土雞蛋三個、洋姜300克、油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量

洋姜炒雞蛋的做法：

1、洋姜清洗干凈。切片

2、雞蛋打到碗里，用料酒、鹽拌一拌，待用

3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋

4、翻炒雞蛋

5、把雞蛋撥到一邊

6、鍋里放入洋姜

7、放入料酒翻炒

8、放入雞精翻炒

9、放入蠔油翻炒

10、用鹽調味，出鍋