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紅酒煎鵝肝要煎多久

紅酒煎鵝肝要煎多久

紅酒煎鵝肝,一定是小火哦,如果覺得黃油的味道比較濃郁,可以改用橄欖油煎鵝肝的哦。橄欖油和黃油都不適合煎牛排,不過橄欖油煎鵝肝很搭哦,煎鵝肝需要小火慢煎,而橄欖油適合小火烹飪,橄欖油和鵝肝真真是老友記。煎鵝肝的時候要細心,否則很容易煎焦鵝肝的哦。

Q:鵝肝要煎到什么程度才好?有什么私房招數甄別鵝肝已經可以吃了呢?

A:將鵝肝小火煎到35℃的時候,鵝肝的脂肪開始融化,入口幾乎不用咀嚼已經化開,那感覺很奇妙,很嫩滑。細膩的鵝肝煎到兩面金黃的時候就差不多了,碰它的時候會有硬硬的感覺,這個時候可以出鍋了。

如果是買來片狀的鵝肝,則不需要花費時間處理鵝肝,挑筋絡步驟很繁瑣呢。金黃顏色的鵝肝,擺好盤后,和面包條一起吃也是不錯的哦,吃的時候配上幾片蘋果或者一份沙拉,吃飽不油膩。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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