黃豆在烹飪的過程中不容易熟，而豬蹄煮爛也需要費心的烹飪。黃豆豬蹄湯的做法是否很難呢？別擔心，其實做出美味的黃豆豬蹄湯很簡單，一起來學習吧！

黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄、干黃豆、大蔥、姜、黃酒、鹽、白胡椒粉。

做法：

1、選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮了；

2、豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水（就是這樣任性！）；

3、飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片；

4、干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干；

5、所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽；

6、選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調入適量鹽和白胡椒粉即可！

媽網百科叨叨叨：可以單把豬蹄再回下鍋，放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒，就會顏色濃郁，香噴噴的了。