市場上售賣的食用蘇打粉和醫用蘇打粉，在成分上是完全相同的，都是碳酸氫鈉。那么食用蘇打粉和醫用蘇打粉有區別嗎？可以互換嗎？

事實證明，食用蘇打粉和醫用蘇打粉還是有區別的。醫用蘇打粉的純度和清潔度都比食用蘇打粉高，并且醫用的蘇打粉是完全無菌的。

也正因為如此，食用蘇打粉和醫用蘇打粉不可互換。食用蘇打粉代替醫用蘇打粉容易造成感染；醫用蘇打粉代替食用蘇打粉治療胃酸過多，容易造成胃穿孔。