蝦皮，小小的身材卻是極其美味，且營養價值頗高，對人體好處多多。很多人都愛吃，許多媽媽也喜歡用蝦皮蒸蛋來給寶寶添加輔食，那么蝦皮有什么營養價值呢？下面我們就一起來了解一下！

首先，蝦皮的蛋白質含量高，每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

其次，蝦皮的礦物質含量高，且種類豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱；

另外，蝦皮還還有蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，吃蝦皮還能抗衰老哦！