蝦皮需要洗嗎？不少人吃蝦皮都徒省事，抓一把開(kāi)水滾熟就可以吃，但其實(shí)這樣做可不是很衛(wèi)生哦，蝦皮雖美味，還是要洗的！

蝦皮是經(jīng)過(guò)曬制后的海產(chǎn)，它都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。在吃之前，要用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者在日光下直接暴曬3—6小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。

蝦皮要怎么洗呢？用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋?lái)了。