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鴨血怎么凝固

鴨血怎么凝固

鴨血大家都吃過沒?聽到這個名字,估計沒吃過的人都覺得難以下咽,鴨血呀,那怎么吃?這下不了口吧!要是你有這種想法的話,那你肯定是沒有吃過鴨血的人了!誰說鴨血不能吃,凝固后的鴨血不僅能吃,那爽口,那細嫩,可是你想不到的滋味!

Q:鴨血怎么凝固?

A一般來說,鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽,清水使其凝固就ok啦!。凝固后的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮56分鐘就可以食用了。一般來說,對于動物血液,一旦暴露在空氣中,凝血酶原迅速激活,形成栓塊,這就是鴨血形成的過程。如果你想要鴨血凝固后不變回原來的液體的話,也好辦,加熱!因為血液的凝固是因為蛋白質的變性,而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的,所以你只要加熱到血蛋白失活變性了,之后不管在什么溫度它都不會變回液體。

媽網小碎語:對于鴨血怎么凝固,現在大家都知道了吧!對于凝固之后的鴨血,不管是做火鍋還是單獨炒食,它的口感都是細嫩爽滑的,如果你還沒吃過鴨血的話,不妨在下班的途中買點鴨血來嘗嘗,那滋味說不定會出乎你的意料之外呢!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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