莜麥面因是粗糧，所以一般人群均可食用。

對于現在常常處於緊張狀態的現代上班族來說，莜麥面是一種營養非常全面的食物，且不會致身材走形。

莜麥面尤其適合心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中老年人，還有想要減肥的女性。它還適宜產婦、嬰幼兒、以及空勤、海勤人員食用，能夠幫助這類人群增強免疫力和體質。

莜麥面及其制品含糖分少，蛋白質多，是糖尿病、高血壓患者較好的食品，同時也適宜慢性病人、脂肪肝、浮腫、習慣性便秘者食用；對體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者亦有一定的益處。

需要注意的是，莜麥不易消化，腸胃不好者者忌食。