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如何鑒別干桂圓的好壞

如何鑒別干桂圓的好壞

對于干桂圓,很多人都愛吃,因為干桂圓的果肉是比較少的,所以為了吃的更過癮,在購買的時候,總會買上一大包作為貯備,隨時開吃!不過,在購買的時候,問題就來了,要是買干桂圓的話,對于干桂圓的選購技巧大家都get到沒?如果你現在還不知道的話,也不用擔心,媽網百科馬上就在這里為你詳細的介紹一下!

1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。

2、手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒有干硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量1519%為佳。如果肉薄質硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質就差。

3、至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵,是過分潮濕或因受潮變質的反映。肉質厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質薄、甜味差的重,品質也好。

媽網小碎語:特別需要注意的是,對于干果類的食品,要區分有無霉變和蟲蛀。發霉有明暗兩種,明霉是外殼蒂口發白,說明霉已經開始,外殼泛起少數白霉花,則肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫,要是大家在選購的時候發現這些小霉花了,就趕緊撤,這些干桂圓可不是隨便吃的!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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