枸杞紅棗烏雞湯一般煲1個(gè)半小時(shí)就可以了哦，煲2個(gè)小時(shí)也可以，但是不適宜煲太久。如果煲5、6個(gè)小時(shí)這樣的老火靚湯雖然好喝，但是食材的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失的哦，而且這樣還浪費(fèi)好多電費(fèi)或者煤氣呢，感覺(jué)好肉疼。煲1個(gè)小時(shí)的話時(shí)間有些短，煲2個(gè)小時(shí)以上未免太長(zhǎng)了，所以還是煲1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)比較合適哦。

Q：但食材其實(shí)煲半個(gè)小時(shí)已經(jīng)熟透了呢，為什么還要煲1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)呢？

A：烏雞其實(shí)也很快煲熟的哦，如果煲半個(gè)小時(shí)就開(kāi)吃的話那就不是湯了，是清水。如果煲1個(gè)小時(shí)左右的話，藥材的味道還未散發(fā)出來(lái)，熬出來(lái)的湯色會(huì)比較清澈。而如果煲2個(gè)小時(shí)的話湯的味道會(huì)更加濃郁哦，喝起來(lái)味道更好一些，而且烏雞煲到一定程度熟透了更加滑嫩哦。

煲枸杞紅棗烏雞湯的時(shí)候記住要最后放鹽哦，如果早放鹽的話烏雞肉的口感會(huì)比較硬，而且烏雞的營(yíng)養(yǎng)元素只能保留在烏雞上，不能滲入到湯里面哦，喝起來(lái)湯來(lái)會(huì)感覺(jué)沒(méi)有那么鮮美。