蝦皮怎么保存呢？相信不少人冰箱一年四季都會(huì)存放一些蝦皮，蝦皮味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)高，無(wú)論炒菜煮湯加上一點(diǎn)就能增色不少，但是放在冰箱久了，很容易會(huì)滋生異味，蝦皮到底要怎么保存呢？

蝦皮一般分為干蝦皮和濕蝦皮，干蝦皮容易保存，但濕蝦皮蛋白質(zhì)含量高，是特別容易滋生細(xì)菌的。最好的儲(chǔ)存方法，是把它們裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開(kāi)瓶口散潮氣。這樣，一來(lái)能防止串味；二來(lái)能避免受潮、長(zhǎng)毛。如果是淡質(zhì)蝦皮，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。如果是咸質(zhì)蝦皮，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。