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當歸黃芪烏雞湯的食材選購

當歸黃芪烏雞湯的食材選購

當歸黃芪烏雞湯是一道很好喝的藥膳滋補湯,對于這道美味的藥膳湯,除了要掌握烹飪的技巧之外,對于食材的選購也是很重要的,要是選的食材不好,那做出食物,味道自然也好不到哪里去!想要做出美味的當歸黃芪烏雞湯嗎?那就趕緊來媽網百科圍觀吧!

當歸的限購技巧:在挑選時當歸一般長1525厘米,外皮黃棕色至深褐色,有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的,表明已經變質,不能藥用。

黃芪的選購技巧:挑選黃芪,首先要看外皮,外皮發白,內心發黃為佳;再看切片斷面,有沒有洞,因為黃芪容易霉蛀,有黑洞的就不太好;然后可以湊近聞一聞,如果一股豆腥氣撲鼻而來,就是好的;最后放到嘴里嚼一嚼,味道是有一點點微甜的。

烏雞的選購技巧:新鮮的烏雞雞嘴干燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面干燥而緊縮;肌肉結實,富有彈性。

媽網小碎語:上面那些關于當歸、黃芪、烏雞這三種食材,大家都學會怎么選購了嗎?其實,選這些東西是很簡單的,關鍵就看你怎么選,要是get到了這些選購小妙招,何愁做不出好喝的當歸黃芪烏雞湯呢!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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