如果你的涼拌菜菜單還停留在拍黃瓜或者拌西紅柿的話，那么你就out啦！涼拌蝦皮也是一道人氣涼拌哦！它口感酸爽且咸香入味，不僅能提高你的食欲還能補充營養哦！下面我們就來了解一下這小小的蝦皮究竟有什么營養價值吧！

1、涼拌蝦皮的蛋白質含量高

以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、涼拌蝦皮的礦物質元素含量高

蝦皮的營養還不止這些，它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

涼拌蝦皮好吃又營養，老少咸宜，是夏天不可錯過的涼拌美食哦！