有人認為，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市里出售的、制作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。但是鵝肝為什么貴呢？

Q：鵝肝為什么貴？

A：鵝肝為什么這么貴？因為來之不易?。≡陲堊郎厦牢稛o比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對這種強行喂食的辦法有意見，但對于喜歡吃鵝肝的人來說，這一奢侈美味是無與論比的。選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“Foie Gras”哦。