很多人都喜歡吃紅棗，那種甘甜的味道可是俘獲了不少人，對于紅棗一般人都會選擇生吃或者泡水喝，但是對于懂得養生的人來說，用紅棗與烏雞一起燉出來的紅棗烏雞湯，不僅能起到保健養生的作用，它的滋味還是超級棒的！不過，要想享受滋補又營養的紅棗烏雞湯，我們還是要學習一下究竟怎么選紅棗和烏雞！

Q：紅棗的選購技巧有哪些？

A：挑選紅棗首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗制成的干品。

其次，口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核?。蝗绻鹞恫?、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉爛變質。

Q：烏雞的選購技巧有哪些？

A：烏雞因其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。目前，烏骨雞在我國的飼養十分普遍，品種變異甚多，名稱各異，其中最著名的品種是原產于江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。

媽網小碎語：以上就是為大家呈上的關于紅棗和烏雞的選購小技巧了，大家都get到了嗎？選好了紅棗和烏雞，想要做出美味營養的紅棗烏雞湯，那就是小菜一碟了！