鹵豬肺比起新鮮的豬肺自然是更受歡迎，雖然新鮮的豬肺的鮮味兒夠了，但是“鮮”過頭了，而經過鹵汁鹵過的豬肺，既吸收了鹵汁的那股香味，骨子里還保留著豬肺的營養價值，要讓人不愛吃都難！鹵豬肺倒是鹵好了，可是怎么做才最夠味兒呢？

豬肺菜干蜜棗湯

食材：豬肺半只，菜干一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許

做法：

1、豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把臟水倒掉。

2、重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然后轉中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散。

3、浮油撇清后，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉小火煮一個小時左右。然后下鹽調味，即可關火。

清潤豬肺湯

食材：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

做法：

1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；

2、瘦肉洗凈后飛水，其余材料清水洗凈，無花果一開二，全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開后轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。

媽網小碎語：以上為大家介紹的兩種關于鹵豬肺的美食做法，大家都學會了嗎？當然，關于鹵豬肺的食譜可不止這些，這兩道美食只是其中的一部分，還沒吃過鹵豬肺的親們，不妨嘗試一下哦！