基圍蝦的肉質松軟又容易消化，用來白灼是最能保留其鮮味的做法，所以很多人都喜歡吃，但吃白灼基圍蝦也是有一些注意事項的，下面我們就來了解一下白灼基圍蝦的食用注意事項吧！

第一、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

第二、白灼基圍蝦一定要煮熟，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。