鵝肝醬煎鮮貝的做法并不難，但很多寶媽都表示自己不敢做鵝肝醬，畢竟好的鵝肝醬價格不菲，一次就做壞了，那該心疼了。今天媽網百科就來教大家鵝肝醬煎鮮貝的做法。

準備材料：主角法國鵝肝醬3片，新鮮干貝6顆，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿卜30克，洋蔥20克，酒適量。

做法：

1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷卻，然后取出來在側邊的部位切一半深。

2、在鮮貝里面加入姜、蔥、蒜、食鹽以及酒，攪拌均勻后靜置10分鐘。

3、準備炒鍋，熱鍋加油，放入腌制好的鮮貝，煎到兩面都成黃色，裝盤。

4、蘆筍就只取花蕊部分，煮開一鍋水，加入食鹽，放入蘆筍的花蕊燙熟，作為裝飾。

5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下，就可以放在鮮貝上面，淋上醬汁，用蘆筍裝飾就可以上桌了。