一般來說，赤砂糖是不建議直接沖飲的。因為赤砂糖是機械化提取蔗糖的有效成分得到的產品，它除了有豐富的營養外，還含有一些雜質。而且放置時間過久的赤砂糖容易長螨蟲，因此食用時最好用開水煮。

煮赤砂糖水時我們會發現上面漂浮著一層浮沫，這層浮沫就是所謂的雜質，我們食用前應該先把它去除。