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香菇蝦仁餛飩的做法

香菇蝦仁餛飩的做法

相比起干巴巴臥在碟盤里的餃子,一碗透著朝氣和生命力的鮮湯香菇蝦仁餛飩,無疑更加水靈。那么,香菇蝦仁餛飩怎么做?下面具體來了解下。

材料:蝦仁、生粉、水、鹽、白胡椒、肉餡、蛋白、干香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油、雞湯、紫菜、餛飩皮、榨菜

做法

1、蝦仁挑出蝦線,撒上生粉,加少許水,抓勻,然后用水反復(fù)沖洗干凈。

2、控干水分,加適量鹽和白胡椒,先把蝦仁給腌一下。然后準(zhǔn)備肉餡,肥的稍微多一點,但4肥6瘦就差不多了,倒入半個蛋白,朝一個方向充分攪拌,讓它們完全混合。

3、干香菇泡軟切末,蔥姜也切末,放進肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌均勻,加入一點點水,打進肉餡中,一定要充分把水打進肉餡中。

4、最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌,最后再放一點香油,再攪拌均勻。

5、把蝦仁在肉餡中和一下,就可以包了。

6、包的時候,先放一點肉餡,然后放一只蝦子。

7、把餛飩下入雞湯。

8、碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜,餛飩煮好之后,先盛些湯把碗底的料化開。

9、最后擺上蛋皮絲,一點榨菜、蔥花就可以了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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