一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。青椰子就屬于汁好喝肉不好吃的那種。所以在將青椰子打開之后，我們更建議吃取其汁飲用。

如果不想浪費椰肉的話，可以用利一點的刨刀（最好是刨甘蔗的刀），刨干凈椰殼上的皮直接吃。

也可以是將處理好的椰肉切成粒狀，然后和椰汁放一起用打碎機絞拌，再加點椰奶，就是十分純正的椰奶了。

還可以利用絞碎的椰蓉過濾出來，放在碗中，然后放在油鍋中翻炒至金黃色，就是可口的椰蓉了。

還可以利用青椰子的椰汁燉湯、椰肉炒菜或做糖水，都能給人帶來新鮮的體驗。