廣東人口味偏清淡，因此很多菜都喜歡清蒸，比如說(shuō)清蒸基圍蝦就是粵菜中的一道招牌菜哦！基圍蝦肉質(zhì)鮮嫩，清蒸是基圍蝦最原汁原味的做法，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是在吃清蒸基圍蝦的時(shí)候還是有一些注意事項(xiàng)的哦！吃貨們先別急著吃，趕緊先來(lái)了解看看吧！

1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用?；加羞^(guò)敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。