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酸菜鯉魚的家常做法

酸菜鯉魚的家常做法

初升人妻的你是否還在為不知道給自家男人做什么菜而煩惱呢?其實男人都是肉食類動物,無肉不歡,但是如果又不想給他攝入太多的脂肪,那么吃魚就是不二之選。魚的做法有很多,媽網百科就以酸菜鯉魚為例,教大家怎么去制作一道美味的酸菜鯉魚。人妻們,趕緊收藏起來吧!

主料:鯉魚350克,酸白菜250克

輔料:雞蛋清15克

調料:植物油40克,鹽4克,味精3克,胡椒粉4克,料酒15克,泡椒25克,花椒10克,姜3克,大蒜(白皮)7克

1、將鯉魚去鱗、魚鰓,剖腹,去內臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭劈開成塊,酸菜洗凈后切段;

2、將鍋置火上,放植物油燒熱,下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入酸菜段煸炒出味,加湯燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮,撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥,再加入鹽、胡椒粉備用;

3、將魚肉斜刀片成魚片,加入鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿;

4、將鍋內湯汁熬出味后,把魚片抖散入鍋;

5、用另一鍋入植物油燒熱,把泡辣椒末炒出味后,倒入湯內煮1至2分鐘,待魚片斷生至熟,加入味精,倒入湯盆中即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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