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酸菜鯉魚的制作小技巧

酸菜鯉魚的制作小技巧

作為一名名正言順的家庭主婦,你可以不懂得弄一桌滿漢全席,但是給賺錢養(yǎng)家的他做一頓他喜歡吃的酸菜鯉魚,實(shí)不為過。魚是日程生活中常見的一種食物,而酸菜鯉魚是較為受歡迎的一種做法,那酸菜的酸爽,加上泡椒的辣味,鯉魚肉的鮮嫩,真的是讓人無法招架得住它的誘惑。想要做出酸菜鯉魚并不難,但是想要做得美味,那就要花點(diǎn)心思了哦。新晉人妻必看的酸菜鯉魚的制作小技巧,馬上為你奉上。

1、酸菜魚調(diào)料包在超市有售賣,與咸菜、鯇魚烹煮成湯就成酸菜魚,因?yàn)檎{(diào)料包本身有味道,調(diào)味前需試味才下調(diào)料。

2、切魚片不能切得太厚,否則不易煮熟煮透,腌制時(shí)加入雞蛋清,可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。

3、魚片的切法:先將魚骨剔去留魚肉,然后順著魚尾的方向斜切,將魚肉片成一片片的;不可逆著魚肉的紋理切片,否則煮好的魚片會(huì)碎爛不好吃。

4、魚片不能片得太厚,雞蛋清不能加一個(gè),淀粉也只能放一茶匙,魚片碼味時(shí)以魚片不沾手為好,料酒也不要放太多,兩茶匙就夠了。

5、煮魚一定要用冷湯,冷水,這樣魚才沒有腥味,湯色才會(huì)發(fā)白。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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