豬肚雞還有一個名字叫豬肚包雞，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。除了營養美味外，豬肚雞的營養價值也是特別高的。

豬肚雞的主要食材是豬肚、雞、胡椒。豬肚雞具有很好的滋補作用，豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，并且一年四季都非常適宜。