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蝦皮炒白菜怎么做好吃

蝦皮炒白菜怎么做好吃

一到冬天,白菜的各種吃法就火熱起來啦。這個季節的白菜不僅價格便宜,營養也豐富,更重要的是水分含量高,吃起來口感特別清甜,用來炒蝦皮是最常見的做法,那么蝦皮炒白菜要怎么做好吃呢?下面媽網百科就為大家支招!

第一、大白菜要豎著切,有研究表明這樣切對保存水分更好,菜內的水分損失減少,水溶性營養素丟失也會減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少;再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動。

第二、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為2030秒。

第三、蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此,食用蝦皮做菜前,最好用水煮1520分鐘撈出再烹調食用,并且要將此湯倒掉。

第四、蝦皮本身有咸味,所以鹽要少放。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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