大米面面條，特指由大米制成的粗面條。與普通米粉制成的細(xì)面條區(qū)別開(kāi)來(lái)。普通米面或稱米線都是講究面的細(xì)，而大米面則反其道而行之，根根面條如鐵絲一般粗細(xì)，成圓柱形，是浙江臨海市獨(dú)特的地方美食。那么大米面怎么做成面條的呢？我們來(lái)看看吧！

1、大米面做面條，需要向大米面里加入適當(dāng)?shù)拿娣郏患咏^對(duì)不可以。

2、大米面和面粉的比例不限，只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以，還要記得加蛋白，一個(gè)一個(gè)的加，揉一會(huì)兒加一點(diǎn)，揉面時(shí)不一定用很大的力氣，但方向要一致，這樣面才會(huì)勁道。

3、若是兩個(gè)人吃的量，揉面的時(shí)間要在十五到二十分鐘左右。煮面時(shí)，面條漂起換小火，大米面需要燉一會(huì)兒，一分半即可，這段時(shí)間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完后要蓋鍋蓋，時(shí)間到了之后加調(diào)料。食鹽不要放得太早，關(guān)火時(shí)放鹽都不晚。