上溯千年，聰明的人類就已經懂得了如何將小米面粉加工成面條，到了如今，吃面已經成為了一種非常常見的飲食方式。吃面相比吃米飯，要更加軟滑細嫩，而面的做法有很多，牛雜面就是其中一種。或許你已經吃過了無數次牛雜，但是對于牛雜面還是頭一次聽聞，其實并不出奇，牛雜面屬于襄陽的地方小吃，牛雜與面條的結合，質嫩味鮮，麻辣濃香，真的是讓人垂涎三尺。吃貨們是不是非常心動呢？其實牛雜面的做法并不難，我們在家也能**哦。牛雜面的做法，馬上為大家奉上！

主料：牛腩（200克）、牛肚（200克）、牛筋（200克）

調料：八角（兩個）、蔥結（一個）、姜（一塊）、干辣椒（適量）、鹽（兩茶匙）、白酒（一湯匙）、老抽（一湯匙）、料酒（一湯匙）、五香粉（一茶匙）、雞精（三分之一茶匙）

做法：

1、鍋里兌水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗凈控干。

2、牛肚和牛筋切條，焯水撈出控干。

3、鍋里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

4、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。

5、放入老抽，料酒，五香粉炒勻。

6、兌足量的溫水，放入蔥結，大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘即可。調入雞精提味。

7、把面條煮好，放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可。

8、瀝干面條，把牛雜連湯舀進碗里即可。