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油菜炒蝦皮的食材挑選

油菜炒蝦皮的食材挑選

油菜炒蝦皮這道菜要炒得好吃,廚藝是第一,食材是第二,但如果你廚藝稍顯不足,那么就只能靠食材來取勝了,一道賣相好的菜總不會差到哪里吧。下面我們就來了解一下怎么才能挑選到鮮嫩的油菜吧!

在挑選好的油菜時,應該注意以下幾點:

1、油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。

2、油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因為可能是農藥殘留超標。

3、油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

4、用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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