臺灣香腸是源自臺灣的一種口感偏甜的香腸，肉質肥瘦適中，口感滑嫩，可煎可炸，是一道不錯的休閑食品。在自己制作臺灣香腸時，有以下幾個小竅門大家可以注意一下：

1、選用優質的豬肉，好的食材更能做出美味的食品；

2、香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配，但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)；

3、做香腸時可以加一些葡萄糖，這樣可以使腌制出來的香腸具有紅色，看起來更有食欲。