三月的韭菜青翠欲滴，掐一把剁成餡來包餃子可是十足美味，搭配蝦皮是最佳選擇哦，那么韭菜蝦皮餃子怎么做呢？下面我們一起來了解一下韭菜蝦皮餃子的做法吧！

做法一

材料：適量油；適量鹽；50g蝦皮；4個雞蛋；100個餃子皮。

做法：

1、韭菜清先干凈，把水晾干；

2、韭菜切成韭菜碎；

3、鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些；

4、把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻；

5、皮買的是現成的，直接包好，放蓋上；

6、鍋放入水，燒開就可下餃子了。

做法二

材料：餃子皮適量；韭菜適量；蝦皮適量；鹽適量；雞蛋適量。

做法：

1、韭菜洗凈切1公分小段備用。

2、起油鍋，蔥花蝦皮爆香。

3、放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用。

4、放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了。