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韭菜蝦皮餃子的食材挑選

韭菜蝦皮餃子的食材挑選

韭菜蝦皮餃子的主要食材就是蝦皮和餃子,餃子要做得好吃,食材的挑選是關(guān)鍵,若是選材不當(dāng),那么就會(huì)影響口感哦!那么韭菜蝦皮餃子的食材要怎么挑選呢?我們不妨來(lái)了解一下吧!

韭菜怎么挑?

首先,韭菜以葉肉肥厚,Ⅱ十片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無(wú)斑點(diǎn)的為好。

其次,韭菜通常要經(jīng)過(guò)捆扎才能運(yùn)輸,一般腰部緊的新鮮,松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖,葉子發(fā)飄的新鮮,葉子飄不起來(lái)的不新鮮。

再者,查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長(zhǎng)出芯來(lái),則不新鮮,大多是放得時(shí)間有些長(zhǎng)了的。

那么,蝦皮要怎么挑才足夠新鮮呢?

選購(gòu)蝦皮時(shí),用手緊握一把蝦皮,若放松后蝦皮能自動(dòng)散開(kāi),這樣的蝦皮質(zhì)量肯定很好,外殼一定清潔,呈黃色有光澤,體形完整,頸部和軀體也緊連,蝦眼齊全。如果手放松后,蝦皮相互粘結(jié)而不易散,說(shuō)明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。外表污穢暗淡無(wú)光,體形也不完整,碎末多,顏色也會(huì)呈蒼白或暗紅色,并有霉味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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