西紅柿炒蝦仁雖好吃，但它也是有一定的食用忌宜，下面我們不妨來了解一下吧！

首先，西紅柿最好是煮熟吃。很多人擔心西紅柿煮太熟會影響到維生素C的吸收，雖然這樣會減少維C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提升，因此番茄熟吃會比生吃營養價值更高。

其次，蝦仁忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。