覺得咖喱土豆太素了，卻覺得咖喱雞都是肉有點膩，那么您可以選擇既具有素食的土豆又具有葷類食物的咖喱土豆雞塊。下面來看看咖喱土豆雞塊的做法。

做法一：

材料：雞1只、咖喱粉20克、土豆2個、洋蔥半個、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙

1、雞洗凈控水備用。

2、雞斬塊。

3、飛水，瀝干水分。

4、土豆切塊。

5、洋蔥切塊備用。

6、鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

7、鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香。

8、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進鍋里翻炒均勻。

9、加入沒過材料的清水，大火煮開后轉小火燉30分鐘即可。

做法二：

材料：土豆1個、雞腿2個、胡蘿卜1根、荷蘭豆25克、食鹽4克、生抽少許、咖喱適量

步驟：

1、土豆和胡蘿卜去皮切塊、雞腿骨肉分離，切成小塊裝盤用，豌豆洗凈。

2、油鍋中小火燒熱，倒入切好的土豆、胡蘿卜、豌豆來回翻炒。

3、加入雞塊快速翻炒至雞肉收縮，加入適量的清水，生抽，鹽，小火燜至10分鐘至熟關火。

4、加入適量咖喱塊慢慢溶化后，開小火收汁后即可裝盤食用。