泡椒鳳爪并不完全是零食或者垃圾食品，它也是有一定營養價值的，而這些營養主要來源于主要材料雞爪。雞爪中富含纖維，可以給我們提供氨基酸和脂肪，促進維生素的吸收，還富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的作用。

雞爪中富含銅，它是我們健康不可缺少的微量元素，對血液、中樞神經、免疫系統、骨骼組織等的發育和功能都有重要的影響，還能維護肝、心臟等臟器的健康。

泡椒鳳爪中的雞爪是一種營養價值很高的食物，可以消除水腫，增強免疫力，還能降血壓，緩沖貧血，對人體的生長發育也是很有效的。因此泡椒鳳爪也可以說是一種營養的食物，但是由于在制作過程中一些營養會流失，而且還會增加一些有害物質，因此泡椒鳳爪并不能被稱為是一種很健康的食物。