想吃泡椒鳳爪又對外面賣的不放心？自己來做吧！想泡椒鳳爪并沒有想象中的那么難，雞爪是我們平常都可以買到的食材，而其中的佐料，比如泡椒、花椒等也都是買得到的，如果你是一個對食物安全有追求的人，就快來學習如何自制泡椒鳳爪吧。

準備材料：雞爪、泡椒、白醋、雞精、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉

做法：

1、將新鮮的雞爪洗干凈，用刀劈成兩半，這樣可以在烹制時更好地入味；

2、將雞爪放入鍋中煮，把食鹽、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛為止；

3、將煮好的雞爪撈出來，用涼水沖洗，隨后瀝干備用；

4、把處理好的雞爪放入一個干凈的容器中，可以是一個密封的玻璃瓶，隨后倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之后食用味道就已經泡出來了。