牛肉是全世界人民都非常喜歡吃的一種食物，它的脂肪含量低，味道鮮美，用它制作的菜肴比比皆是。一般來(lái)說(shuō)，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品，因此很多人都選擇在冬天吃牛肉。但是并不是說(shuō)牛肉只能在冬天吃，只要合理搭配，夏天進(jìn)食牛肉也能為健康加分不少。就以毛豆炒牛肉為例，青翠的毛豆搭配鮮嫩的牛肉，絕對(duì)能夠讓嘴刁的你愛(ài)上這個(gè)味兒！那么毛豆炒牛肉怎么做好吃？媽網(wǎng)百科馬上大家支支招。

1、大片的牛肉在切的時(shí)候就要注意厚度了，太厚的牛肉會(huì)不那么容易熟。喜歡吃片狀的人就可以將牛肉和扁豆都切成塊狀。

2、把毛豆洗干凈，然后放進(jìn)清水鍋里煮三到五分鐘，再倒出冷水里降溫。這個(gè)時(shí)候用手輕輕地?cái)D下，就可以把毛豆粒弄出來(lái)。而且豆粒還是完整圓潤(rùn)，不帶絲毫的損傷哦。

3、想要味道好吃的話，調(diào)料也是很重要的。牛肉本身比較有嚼勁，如果想要嫩滑一點(diǎn)，可以提前用調(diào)味料腌制一下，這樣既可以讓牛肉更加入味，還可以讓牛肉的質(zhì)感變得嫩滑好吃。

4、一道菜想要色香味俱全，當(dāng)然還要注意賣相。在做菜的時(shí)候，可以適當(dāng)加入一些老抽醬油，這樣菜式會(huì)著色一點(diǎn)，看起來(lái)也美味一點(diǎn)，但是也不要加太多。