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毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩

毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩

正所謂要綁住男人的心,首先要綁住男人的胃。你可以不懂得如何制作一桌滿漢全席,但是掌握幾道家常小菜犒勞一下辛苦工作的老公,實不為過。毛豆炒牛肉是一道家常菜式,既有素菜的清甜爽脆,又有牛肉Q彈爽口,真的是給親愛的他做菜好選擇。但是在制作這樣一道菜的時候,很多人都會有這樣的困擾,那就是炒出來的牛肉總是老得咬不動,忒辛苦了!那么毛豆炒牛肉怎么炒牛肉才嫩?媽網百科就來給大家支支招。

【切牛肉】切牛肉的時候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;

【炒牛肉】炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

想要炒出來的牛肉嫩滑Q彈,那么炒之前的功夫也不要掉以輕心哦:

1、加淀粉法:將肉片切好后,加入適量的干淀粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,松軟適口;

2、加啤酒法:炒制肉片是加入適量的啤酒,這樣烹調出的肉片特別爽嫩,別有風味;

3、雞蛋清法:在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑;

4、食用油法:炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,腌制后下鍋,可保持肉質細嫩;

5、用蘇打法:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟嫩。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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