夏天一到，天氣悶熱，而這個時候也是毛豆上市的旺季，在家煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。但是很多人都表示在家**鹽水毛豆，那些毛豆的顏色會變黃，不美觀。那么鹽水毛豆怎么煮保持顏色碧綠？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上鹽水毛豆保持顏色碧綠的小秘訣，想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢！

1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽滿的。

2、煮毛豆的過程中保持中火沸騰狀態(tài)，不要蓋蓋燜煮，不然毛豆很容易變成黃色。

3、毛豆煮熟后，撈出立即過涼（多用涼開水沖幾次，沖完后把毛豆放入有冰塊的涼開水中浸泡5分鐘，或者是直接放進冰箱冷藏一段時間）。