青椒毛豆炒肉絲的做法看起來好像很復雜，這么多種材料，到底先下哪個，后放哪個呢？今天媽網(wǎng)百科出動最美廚娘小編，教大家如何炮制青椒毛豆炒肉絲。

主料：青椒適量、毛豆適量、肉絲適量

調(diào)料：紅辣椒適量、香蔥適量、老姜適量、食鹽適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、食油適量

做法：

1、先將毛豆去掉外殼然后洗干凈備用；青椒洗凈切成細絲備用；豬肉洗凈切成絲后，加入蔥花、姜絲、食鹽、料酒、味精以及淀粉漿腌漬20分鐘。

2、準備炒鍋一個，加熱后倒入食用油加熱到7成熟，就可以加入蔥白和姜片，煸炒出香味。

3、加入青椒絲，煸炒到變色之后，就可以裝盤備用。

4、將炒鍋重新加熱，倒入上漿后的肉絲，滑炒到變色后，就可以起鍋。

5、原鍋倒入去掉豆莢的毛豆和食鹽進行煸炒，直到毛豆變色。

6、加入適量清水，蓋上鍋蓋調(diào)成中火燒片刻，直到毛豆7成熟。

7、加入青椒和肉絲，撒入胡椒粉和白砂糖調(diào)味。

8、最后2分鐘開猛火翻炒，勾芡即可裝盤。