臘狗肉和新鮮的狗肉不同，經(jīng)過(guò)了數(shù)天的腌制，狗肉里面已經(jīng)有味道的了。所以很多人就會(huì)問(wèn)，臘狗肉怎么做才好吃，其實(shí)有很多細(xì)節(jié)是需要注意的，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)烹調(diào)臘狗肉應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)吧！

1、準(zhǔn)備配料。無(wú)論是自制臘狗肉，還是烹調(diào)臘狗肉，都要準(zhǔn)備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、蒜頭、生姜以及色拉油或者豬油。

2、過(guò)水。腌制好的臘狗肉因?yàn)槲兜罎庵?，所以在烹調(diào)的時(shí)候要注意降低臘狗肉的鹽分，所以最好先將臘狗肉放在流動(dòng)水下沖洗片刻，將大量的調(diào)料和鹽分都沖走，下面才方便烹調(diào)。

3、時(shí)間。做臘狗肉的時(shí)候一定要耐心，因?yàn)榕D狗肉的口感會(huì)相對(duì)于新鮮狗肉來(lái)說(shuō)更硬一點(diǎn)，所以煮的時(shí)間也要更久一些。