做出美味的糟毛豆，簡單來說就是將糟鹵做得完美，最后將毛豆放入糟鹵中浸泡2個小時，美味的下酒菜就做好了哦，小心不要吃醉了！糟鹵的制作其實也不太難，但是選擇哪些配料，份量又是多少這些問題可是得弄清楚哦。

上面也提到，香料的選擇一般有桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香，加入姜、蔥糟毛豆味道更鮮哦。下面貼出各類食材的份量哦。

糟鹵：桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陳皮5克、姜1塊、蔥1根、丁香少許、香糟100克。香糟其實也可以自己做，用小麥、糯米、曲酒發酵而成，嫌麻煩就干脆買加工好的，只需要100g就可以了哦。

做好糟毛豆立馬放入冰箱，調好鬧鐘，2個小時之后就可以開吃了！吃之前加入一些太倉糟油，味道更棒哦，酸爽好滋味！也可以用同樣的糟鹵做出各種美味的糟食物，如糟雞翅。