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炒鱔魚的營養與功效

炒鱔魚的營養與功效

說到炒鱔魚的營養與功效,我們就不得不說說鱔魚的營養與功效了。

先說營養。每100克鱔魚中含有的蛋白質高達17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,鈣38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克。此外還含有維生素A、維生素B1和B2、維生素PP、維生素C等多種維生素。能夠給人體補充多種養分,起到補中益氣的作用。

鱔魚的功效其實與它的營養密切相關,主要有:

1、補腦健身。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,能夠幫助構成人體各器官組織細胞膜和促進腦細胞發育。有研究顯示,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。

2、清熱解毒。鱔魚含有特殊的成分“鱔魚素”,具有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效。

3、防治糖尿病。鱔魚中的這種“鱔魚素”還能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加上脂肪含量極低,對糖尿病患者極為有益。

4、鱔魚中的維生素A含量更是驚人,可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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