明蝦的頭部能吃嗎？盡量不要吃。

或許你從別人的嘴巴里面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上并非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。為什么這樣說呢？

因為吃明蝦的頭部等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。

因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭里惡心的東西還是不少的。

總而言之，明蝦的頭部盡量不要吃咯，若真的不想浪費的話，盡量不要天天或者長期食用咯。