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瀨尿蝦的營養(yǎng)價值

瀨尿蝦的營養(yǎng)價值

瀨尿蝦是常見的海產,生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中,晝伏夜出。它分布范圍極廣,廣東有泰國進口蝦蛄,其身長達30厘米,國產蝦蛄體長約10至15厘米,重50至100克。瀨尿蝦價格低廉,是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。

雖然瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類,但是瀨尿蝦的營養(yǎng)價值卻非常可觀。其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,除此之外,瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。因生活習性關系,瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點。

此外,瀨尿蝦中的氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此,瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”;蝦肉的通乳作用較強,富含磷、鈣等營養(yǎng)素,因此對小兒、孕婦尤有補益功效;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng)。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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