挑海鮮也是要講竅門(mén)，別看海蝦個(gè)個(gè)裹著厚厚一層“冰衣”，其實(shí)要挑選新鮮的冰凍海蝦可需要一雙火眼金睛呢！那么冰凍海蝦要怎么挑選呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙支招！

第一點(diǎn)：選購(gòu)時(shí)，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無(wú)溶解現(xiàn)象。

第二點(diǎn)：好的海蝦肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無(wú)異味。劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

第三點(diǎn)：蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。