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毛豆和黃豆的營養

毛豆和黃豆的營養

大豆的營養價值是非常高的,很多人都喜歡早餐喝黃豆榨成的豆漿,不僅營養還非常美味。而毛豆在日常生活當中也是經常出現在餐桌上,到底營養幾何?我們看過毛豆和黃豆的營養就知曉!

毛豆的營養:毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易于被人體吸收利用,為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

黃豆的營養:黃豆一般被稱為大豆,大豆含的營養素比較全面,豆類的脂肪含且因種類不同相差很大,大豆含18%左右,故可作為食油原料。大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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