市場(chǎng)上琳瑯滿目的蔬果亮瞎了眼，無從挑選？下面媽網(wǎng)百科給大家介紹常見蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門。趕緊搬凳子漲知識(shí)吧。

挑選豆瓣菜時(shí)，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng)，表明豆瓣菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。

根據(jù)食用目的的不同，豆瓣菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會(huì)好。