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紅燒鱔魚段的做法

紅燒鱔魚段的做法

紅燒鱔魚段是一道上海菜,上海菜自然少不了白糖,和川湘地區對辣的執著一樣,上海浙江地區的菜肴也對甜味有著非同一般的喜愛,在紅燒鱔魚段中當然少不了白砂糖,下面就讓我們來看看紅燒鱔魚段到底是怎么做的吧。

準備材料:鱔魚、打算、姜、大蔥、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、植物油

做法:

1、將鱔魚處理好,剁去頭部,洗凈后切成段,焯水瀝干備用;

2、在鍋中放入適量油,煸香蔥姜蒜,加入鱔魚段煸炒;

3、在鍋中放入料酒和適量的清水,燜煮一會兒;

鱔魚煮好之后加入醬油和白糖,小火燒至湯汁濃厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉調味,并淋上一些香油即可裝盤食用。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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