雞爪明蝦煲的營養(yǎng)頗高，其最主要的營養(yǎng)就體現(xiàn)在三種食材身上，分別是土豆、雞爪和明蝦。下面來了解一下這三種食材的營養(yǎng)吧！

土豆的營養(yǎng)

1、土豆的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。

2、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、 單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍 ，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

雞爪的營養(yǎng)

1、雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

2、雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟。

3、雞爪能提供必需脂肪酸，雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

4、雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。

5、雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

明蝦的營養(yǎng)

明蝦，富含蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A，蝦肉能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇，還能預防因缺鈣所導致的骨質(zhì)疏松，用來煲湯具有抗毒解毒、養(yǎng)血益氣、通絡止痛的功效。